牙签牛肉是很多人都吃过，也是可以自己做的，那么牙签牛肉是哪里的特产小吃？怎么做好吃？
牙签牛肉是哪里的特产小吃：
湖南特产的牙签牛肉，麻辣鲜香，是辣食爱好者不可错过的一款零食。因为含油使盖子看起来油腻腻的，里面的牛肉量很足，打开就能闻到香味，味道不咸不淡刚刚好，对于我这不怎么会吃辣的刚刚好辣，唯一感到不足的就是肉质太柴太干了。
牙签牛肉怎么做好吃：
“牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。补虚劳，祛寒冷，温补气血;益肾气，补形衰，开胃健力;补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。&rdquo；
首先我们准备素材：牛肉300g、牙签适量、胡椒粉适量、孜然粉少许、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、食用油三勺、定粉三勺。
准备好这些材料之后，将牛肉切成一小块，用适量的盐和定粉腌制好。这个时候可以加一点点呼叫去味，放一点点尿酒泡上三分钟。
三分钟后，把牛肉钉用牙签穿好，牙签记得一定要提前泡水。看到后是不是很想吃了？
牛肉倒入锅中，翻炒均匀，加上配料。快熟的时候倒入芝麻，不要抄太久，牛肉炒焦了就不好吃了。出锅后，加一点点葱花或者香菜，一盘屎香味美的牙签牛肉就出锅了。
一般选用湘西黄牛，最嫩的里脊肉为原料。成菜后，色泽红亮，香味浓郁，丝丝入味，很有嚼劲，浓郁的牛肉香味在舌尖绽放。相传为中东地区传入中国，明代有回族定居宝庆府(新化、邵阳)一带，改良烤肉串，以楠竹穿肉，明末清初，辣椒入川，赋予了牛肉辣味，油脂的丰富，促使火烤变为现在的油炸，牛肉口感更佳。新化古城的大街小巷，传来挑夫小贩的吆喝声：“买雪花丸子、牙签牛肉啦..."；
好了，小伙伴知道牙签牛肉怎么做了吧。