毛豆炒牛肉，味道还不错，吃了对身体有一定好处。毛豆炒牛肉怎么炒牛肉才嫩？什么人不能吃？
毛豆炒牛肉怎么炒牛肉才嫩：
1、切牛肉：切牛肉的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
2、炒牛肉：炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
想要炒出来的牛肉嫩滑Q弹，那么炒之前的功夫也不要掉以轻心哦：
1、加淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；
2、加啤酒法：炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味；
3、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；
4、食用油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，腌制后下锅，可保持肉质细嫩；
毛豆炒牛肉什么人不能吃：
1、不能吃毛豆的人：一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食，腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
2、不能吃牛肉的人：感冒发烧或感染性疾病发热的朋友不要食用牛肉，由于牛肉中含中等量的胆固醇，凡高脂血症，尤其是高胆固醇血症患者，也不宜多吃。
好了，关于毛豆炒牛肉禁忌人群就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。