何首乌目前在我国存在的历史是非常久了的，自古就有一些关于它的记载，其药用功效也是不容忽视的。何首乌虽好，但是生的何首乌是有一定毒性的，那么平时我们应该用一些什么方法来去除它的毒性呢？有些人说何首乌吃多了会中毒，那么事实真的是这样吗？
如何祛除何首乌毒性
其实何首乌如果去毒的话，可以按照明见传统的工艺来进行。何首乌是要经过十蒸九晒的。用黑豆汁泡浸首乌煮，然后晒干，再煮，再晒，如此反反复复，经过十几次的煮晒毒性也就去得差不多了。而此时的何首乌也吸取了黑豆汁的精华，使原来的功效更加显著。在制作的时候，一定不要嫌麻烦，每一步都要做好。
何首乌吃多了会中毒吗
何首乌吃多了是会造成中毒现象的，一般人们食用何首乌的量需要控制在10-15克的样子，如果超过了会给肝脏来带一定的负担。何首乌在吃的时候，也不能天天俩吃，否则也会适得其反。
吃何首乌的好处
1、对心血管疾病有预防的作用：因为何首乌中有蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，有刺可见，它对心脑血管疾病的防治作用还是很强的。
2、延缓衰老、强身健体、保健心脏：何首乌里面含有丰富的卵磷脂，它是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常食用何首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用，因此它在保护心脏、强身健体、延缓衰老等方面的功效也是很明显的。
3、预防动脉粥样硬化：何首乌里面含有的有效成分是非常丰富的，常见的有卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等多种物质，能够抑制胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收，可防止胆固醇在组织中沉积，因而能缓解动脉粥样硬化的形成，临床研究证实其降胆固醇及甘油三酯总有效率达80%以上。 所以在预防动脉硬化上面也是有作用的。
何首乌想要去除毒性的，就需要进行加工炮制，一般要经过几次反复，这样才会更好。何首乌如果吃多了的话，是会中毒的，所以在吃的时候，一定要适量。吃何首乌对心血管疾病、保健心脏等方面的好处是非常多的。