蛋是我们大家都非常熟悉的一种食物，在我们的日常生活中，经常会吃到茶叶蛋、鸭蛋等等。并且蛋的口感非常好，做法也多种多样，最主要的是营养价值高，因此受到很多人的喜爱。我们知道乌龟也是会产蛋的，不知道这种蛋是否也可以食用呢？
乌龟蛋能吃吗
乌龟蛋能吃。乌龟蛋不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍，而且乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低，总糖的含量只有鸡蛋的1/16，脂肪含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右，因此乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品。
吃乌龟蛋有什么好处
1、防癌抗癌：乌龟蛋能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
2、净化血液：乌龟蛋有较好的净血作用，有防止动脉硬化、高血压、糖尿病等功效，常食可降低血胆固醇，对高血压、冠心病等患者有益。
3、壮阳补阴：乌龟蛋能补劳伤、壮阳气、大补阴之不足，对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
乌龟蛋怎么做好吃
做法一、盐水煮乌龟蛋
原料：乌鱼蛋、盐、味精、料酒、葱花、姜末等。
步骤：
1、将乌鱼蛋一个一个洗净待用。
2、锅内放入少许油烧热、放葱花、姜末、乌龟蛋翻搅爆炒一下、放盐、料酒少许调料。放少许水待烧开后连汤汁倒入碗内即成。
小贴士：吃的时候只需要撕开小孔吸食。
做法二、姜汁乌龟蛋
原料：乌鱼蛋、鸡汤、盐、味精、黄酒、醋、麻油、姜汁
步骤：
1、将乌龟蛋洗干净后放入水中煮。煮好后再放入冷水中浸泡一会儿。
2、鸡汤倒入锅里，放入乌龟蛋，倒入姜汁，烧开之后倒入水淀粉勾芡
3、再倒入醋，撒些胡椒粉搅拌片刻后放入倒入碗里
4、再倒入麻油，撒些香菜末就可以了，口感十分鲜美清爽嫩滑。
乌龟蛋怎么孵化
1、孵化材料：乌龟蛋孵化材料有很多种，有用耶土的，有用沙子的，但是就湿度的保持来看，蛭石是最好的选择，不管是颗粒大也好，小也好，颜色深也好，浅也好，蛭石的作用永远都是一样的。
2、清洗消毒：将孵化材料在水中清洗至清洗下来的水清澈为止，放入微波炉里转3-5分钟，这样可以消灭蛭石内的细菌，然后将蛭石放在纯净水中浸泡30分钟左右（一定要用纯净水或者凉开水，以免水中有细菌）。
3、水分控制：用手抓住蛭石挤干水分，也就是把多余的水分挤掉，挤到挤不出水为止，蛭石不显湿，又可以捏成团不散开即可，这步很重要，水分不够，保湿的时间就短，太湿，会造成胚胎在高温高湿的环境下生长过快，胚胎发育太大，蛋内空气被填满，胚胎憋死在蛋内，孵化后期受精蛋死亡基本就是这个原因造成的，这样就准备好了孵化材料。
可能很多人都觉得乌龟蛋是不能吃的，而且见到过的人也是极少数。不过我们上文中也介绍了，乌龟蛋不仅可以食用，而且它含有很高的营养价值，对身体是有好处的。