二月兰，又称诸葛菜。每到春天，我们都可以见到美丽的蓝色花朵，十分耀眼，深受人们喜爱。传说诸葛亮出征时，曾采食这种植物。它作为野生植物，是可以吃的，大家可能不知道，它还有很多的功效呢。那么，二月兰应该怎么食用呢？有什么特别的吃法呢？
二月兰可以吃吗
二月兰可以吃，二月兰为早春常见野菜，其嫩茎叶生长量较大，营养丰富。据测定，每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克。种子含油量高达50%以上，又是很好的油料植物。特别是其亚油酸比例较高，对人体极为有利。因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好药物。
二月兰怎么吃
1、野菜二月兰可以凉拌
二月兰可以凉拌食用，把采来的二月兰用清水泡十五分钟，然后取出洗净，放入开水中焯烫一下，然后再将其捞出过一遍冷水，切成段状，加入盐、醋以及香油等调味料调匀，喜欢吃蒜的朋友也可以加入适量的蒜泥。
2、野菜二月兰可以做馅
用二月兰做馅也是一种非常好的食用方法，把二月兰用开水焯烫，使其去掉水分，然后和牛肉或羊肉一起剁碎，加入盐、生抽、以及香油和五香粉等，调成馅料，再用这些馅料做成包子或饺子都非常不错。
3、野菜二月兰可以炒食
炒食野菜二月兰是非常常见的一种食用方法，只不过在清洗时要用清水浸泡，以防止其残留有害成分，在把二月兰浸泡洗净后切段，按口味需要，直接炒成各种菜品。
二月兰种子多少钱一斤
二月兰种子还是很便宜的，每斤的市场价格也就是在90元左右，还是在大家能够接受的范围之内的。购买量的大小、批发比零售便宜、二月兰种子当年产量的多少、种植旺季价格会偏高这样价格会有所变化，进口的二月兰价格会比普通价格高一些。
二月兰的功效与作用
1、二月兰营养价值高
二月兰是一种营养价值特别高的野生菜品，这种野菜中含有胡萝卜素、维生素和多种矿物质，还含且些灰分和水分，以及天然的油脂，人们食用以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以加快身体代谢，也能促进人体内部毒素的排出。
2、二月兰能预防血栓
二月兰是最适合中老年人群食用的野菜之一，它能软化血管也能预防血栓生成，因为二月兰中含有大量的亚油酸，这种物质可以清除血液中的胆固醇和甘油三酯，能有效降低血液的粘稠度，可以减少血小板凝结，平时适量食用可以有效减少血栓和动脉硬化的发生。
3、二月兰绿化作出色
二月兰是一种很好的绿化植物，人们常常会把它栽种于林缘、林下以及住宅小区的绿地中，它可以单独栽培也可以与其他灌木搭配种植，都能成分春天中最美丽的风景，而且这种植物生命力强，秋天种子不用采收，第二年就能长出新的二月兰，能达到一次栽种，长期美化环境的目的。
二月兰，可以说是一种美味了。它有很多种做法。为了自己的身体健康，我们可以根据自己的喜好，通过以上的了解，自己尝试着做哦。切忌不要过多食用，也要注意清洗干净再食用哦。朋友们，清楚了吗？