我们平时吃得最多的菇类就是香菇、蘑菇和杏鲍菇等，其实真菌类植物的种类很多，也有很多能食用的种类，长根菇是真菌类中的上品，平时并不多见，但是它的营养价值也逐渐被人们发现。那到底长根菇怎么做好吃？它的营养价值有多高呢？平时食用又有哪些好处呢？想具体了解可以随小编一起去看看。
长根菇功效与作用
1、益智健脑
长根菇能益智健脑，着是它最重要功效，这种菌类食材中含有非常多的氨基酸，对人体非常有益，特别是直接作用于人类的大脑的精氨酸和赖氨酸，还可以能提高脑细胞活性，对促进智力发育和提高记忆力有很大的好处。
2、延缓衰老
长根菇含有的多糖和一些不饱和脂肪酸，可以加快细胞代谢，延缓细胞老化，还能滋润肌肤，增加皮肤弹性，能让人们的皮肤越来越有光泽。
3、提高心脏功能
长根菇它能促进血液流动，避免心脏缺血，能提高心脏功能；另外还能清除人体血液中的胆固醇，能预防高血脂，也能降血脂，对中老年高发的动脉硬化和中风等疾病有一定的预防作用。
长根菇营养价值
1、蛋白质、核酸、脂类、碳水化合物是组成人体细胞的重要成分，这些成分长根菇都含有，它们可以提高身体各器官功能，促进人体组织细胞再生与代谢，减少多种流行疾病的发生。
2、这种食材含有多种氨基酸和一些不饱和脂肪酸，而且它是不含有糖份的，能预防人类三高的出现，能清除血液中的胆固醇，同时也能预防高血糖和糖尿病的发生。
3、它含有的天然的多糖能提高细胞活性，细胞的活性好了，病毒就难以侵入体内，经常食用长根菇能滋养皮肤，还能延缓衰老，让人们保持青春健康。
长根菇的家常做法
长根菇的吃法有很多，最常见的就是炒着吃，下面小编给大家介绍一个简单的家长做法：
长根菇炒肉丝
1、准备材料：鲜长根菇、猪肉、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝等。
2、制作方法：
①、将长根菇和猪肉清洗干净切成条形备用；
②、将锅烧热，把肉丝煸炒后加入料酒、酱油煸炒，放入精盐、姜煸炒至肉熟；
③、再加入长根菇翻炒至长根菇变软后，加入葱花即可出锅装盘。
上文中小编给大家介绍了长根菇的营养价值和它的功效，还有长根菇的家常做法，相信大家已经对它有了一定的了解，它不仅美味又有很高的营养价值，是一种美味又健康的食材，大家不妨也动动手在家制作一下。