巴拉格歹中学食品安全工作自查报告

巴拉格歹中学食品安全工作自查报告

根据《盟教育局转发自治区四部门关于印发<全区学校食品安全综合治理专项行动实施方案>的通知》(兴教安全字〔20__〕13号)要求，我校于4月_日进行了食品安全自查工作，现将自查工作报告如下：

一、建立健全了以校长为第一责任人的饮食安全管理制度。由学校后勤主任负责学校饮食日常管理工作，坚持每天检查食品留样及食品卫生管理措施落实情况，及时做好了书面记录。建立了食物中毒等突发事件的应急预案、机制和学校食品事故责任追究制度。逐级签订了饮食安全管理责任书。

二、学校食堂和副食品商品店持证合法经营。

学校食堂取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证和公共场所卫生许可证，建立了学校食堂卫生档案。学校食堂没有销售过期、霉烂变质和假冒伪劣、“三无”等有害食品。

三、学校食品从业人员持证上岗。食品从业人员取得体检健康证明和卫生培训合格证明。

四、严把学校食堂和副食品店食品采购进货关。

采购食品符合食品卫生标准和国家、地方相关要求的食品，采购包装食品有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

五、建立健全学校食堂食品验收制度。食堂管理员及时将相关事项记入《食品采购与进货验收台账》、《索证索票台账》、《食品留样记录本》、《食品添加剂使用登记本》、《烹饪用具和餐具消毒记录本》、《餐厨废弃油脂流向追溯登记本》。

六、学校食堂食品加工供应符合国家卫生标准。肉类、水产品、蔬菜类食品的清洗分别在专用清洗池里进行，加工食品做到熟透，加工后的食品与食品原料和半成品分开存放，做到防止交叉污染，食品不接触有毒物，学校食堂没有呢制售冷荤凉菜、生食海鲜、裱花蛋糕。

七、学校食堂应建立了食品留样制度。学校食堂三餐留样符合卫生监督部门的要求。

八、学校食堂每天坚持保洁。餐饮用具做到一清、二洗、三消毒、四保洁，未经消毒的餐饮具不得使用，存放成品、半成品的工具器具标志明显，做到分开使用，定位存放，保持清洁。定期开展了灭四害工作，保持食堂卫生、干净、整洁的环境。

九、规范学校食堂使用食品添加剂。学校食堂设立了专柜统一存放添加剂，建立了食品添加剂等原料采购的索证索票制度，按规定落实记录、查验制度，严格食品添加剂使用。

十、学校学生直接饮用生水。

巴拉格歹中学

20__.4.28