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膨化狗粮是如何加工的

2024-07-04 来源:赴品旅游

膨化狗粮是通过将狗粮中的水分和油脂加热,使其变得膨胀的一种狗粮。它的制作过程大致如下:

首先,将原材料加入搅拌机中,并加入适量的水分和油脂。

接下来,将混合物加热至高温,使其膨胀起来。

在膨化过程中,可能还需要添加一些添加剂来调节口感和营养成分。

当膨化狗粮膨胀完成后,将其倒入模具中,并冷却使其固化。

最后,将固化的膨化狗粮切割成适合狗咬的尺寸,并装入包装袋中。

膨化狗粮的制作过程可能会有所不同,但基本流程是这样的。膨化狗粮对狗的口感很受欢迎,但需要注意的是,它不像干狗粮那样富含营养,所以不能作为狗的主要食物。

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膨化粮

工艺

将原料粉碎混合送入膨胀机。在高压和高温下,挤出小颗粒。最后用干燥机,抽出水分。

优点

①卫生质量高,保存时间长

高温高压和作用下杀死了原料中细菌,也更加容易保存。

②工艺成熟,价格较低,可选范围广

工艺成熟,对原料的利用率比较高,所以价格普遍都是比较低的

缺点

①原料营养流失

多次高温高压下,会降低整体的营养价值,蛋白质、维生素会流失

②淀粉的添加

大部分膨化粮加工过程中要加入淀粉,以保证材料的粘合度

冻干粮

工艺

指的就是主食冻干。-40°C的低温下速冻,然后在高压状态下进行脱水和干燥

优点

①适口性极好

冻干保留了鲜肉的风味,适口基本不踩雷

②营养价值高

接近鲜肉,肉含量高,营养价值自然高

缺点

①加工成本高

冻干的工艺复杂、器材昂贵,市面主食冻干的价格基本是按克来算的

②水分低

冻干含水量很低,如果当作主食一定要让猫咪多喝水,或者泡水吃

烘焙粮

工艺

经过低温冷压,让原料缓慢熟成,烘焙成型而制成的

优点

①能更好保留原料的营养

烘焙粮摸起来很轻,由于没有经过高温,更大程度上保留食物的营养

②油少、淀粉少

囗感酥脆像曲奇饼干,表面不需要喷油来增加适口。加工时也不需要加大量淀粉增加粘合度,会更健康

缺点

①比膨化粮价格稍高

膨化粮比烘焙粮价格稍高一些,但是不会高很多,可以接受

风干粮

工艺

采用自然风干的方式,或者模拟自然风干的条件生产,通过蒸发去除水分,无需增加热量

优点

①营养价值高

无需加热,能保留原材料结构和肉类原料的营养成分

②接近猫咪食肉天性

很像是牛肉干,肉质纹理清晰可见,这种工艺不需要加淀粉

缺点

①价格高

原料成本高,4斤肉才出1斤多的肉干

②脂肪含量过高

肥胖的猫咪不建议用来做主食

如何制作膨化食品?

制作膨化食品的方法:

1、当把粮食置于膨化器以后,随着加温、加压的进行,粮粒中的水分呈过热状态,粮粒本身变得柔软;

2、当到达一定高压而启开膨化器盖时,高压迅速变成常压,这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸,水分子可膨胀约2000倍,巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态,而且也拉断了粮粒内在的分子结构;

3、将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物质减少了,水溶性物质增多了;

4、采用挤压技术加工以谷物为原料的食品时,加入 氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中,并不可逆地与挤压物相结合,可达到强化食品的目的。

膨化食品的概念:说起膨化食品人们马上会想到雪饼、薯片、虾条、鸡条等食品,若让大家给膨化食品下个定义那就是一件困难的事了。国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等等,被成为休闲食品中的新秀。具体讲,膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。

按照生产工艺膨化食品可分为三类。

其一,以玉米和薯类为原料生产的膨化食品一;

其二,是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品;

其三,是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成主食。按照食物的功能可分为以下几类:主食类,烧饼、面包、馒头、煎饼等;油茶类,主要是膨化面茶;军用食品,包括压缩饼干;糕点类,桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等;小食品类,主要包括米花糖和凉糕两类;冷食类,冰糕、冰棍的填充料。

利弊对决

由于膨化食品的生产设备相对简单、易操作,且投资较少、收益快,所以膨化食品产业发展非常迅速,外加膨化食品有着营养元素耗量小、口味酥脆、易消化吸收等特点,快速成为休闲食品的主力军。但是,部分营养专家称膨化食品血铅含量过高,长期食用会引起消化、贫血等疾病,由此膨化食品在消费者中展开了一场激烈的利弊对决战。

优点

据膨化食品的工艺资料显示:膨化技术可以使淀粉彻底α化(所谓α化是指食品中的生淀粉即β淀粉变成α淀粉),已经变成的α淀粉,经放置后也不能复原成β淀粉,于是食品保持了柔软、良好风味和较高的消化率,这是膨化技术优越于其它物理加工方法的又一特征,它为粗粮细作开辟了一个新的加工领域。由此,它呈现出以下优点:

营养素损失少且易于消化吸收:膨化技术不仅改变了粮食的外形,也改变了内部的分子结构,粮食的维生素受破坏较少(如:维生素Bl、B6的含量明显高于蒸煮后的食品);膨化技术使淀粉彻底熟化,膨化食品内多呈多孔状,便于人体吸收(如大米蒸煮后蛋白质消化率为75.3%,而膨化后可提高到83.8%)。

豆渣可以做膨化饲料饲料吗,怎么做,求过程,求大神指点

使用豆渣制作膨化饲料的过程如下:

1. 将豆渣和鸡蛋放入搅拌机中,搅拌均匀。

2. 将面粉和淀粉混合在一起,加入到豆渣混合物中,再加入适量的水和油,搅拌均匀。

3. 将混合物倒入打膜机中,调节打膜机的参数膨化成形状。

4. 将膨化放入烤箱中,烤制20分钟左右,直到表面变得金。

5. 将膨化取出放凉,然后切成适合狗狗咀嚼的小块即可供狗狗食用。

豆渣可以作为制作膨化饲料的一部分,但是为了保证饲料的营养均衡和适口性,需要添加其他原料如面粉、淀粉、水、油等,并使用打膜机和烤箱等进行加工处理。同时需要注意饲料的营养配比和卫生质量。

用拖拉机头生产膨化食品是什么原理?..

用拖拉机头生产膨化食品,其实不是真的用拖拉机生产,而是用拖拉机上的柴油机作为动力,提供给膨化机,膨化机作用生产膨化食品。膨化机压缩食品,高压产生高温,高温加热粮食,从机头出来后膨胀各种形状的膨化食品出来。

膨化是利用相变和气体的热压效应原理,使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动组分中高分子物质的结构变性,从而使之成为具有网状组织结构特征,定型的多孔状物质的过程。膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品。

膨化分两种:

1. 直接膨化法又称一次膨化法,是指把原料放人加工设备(目前主要是膨化设备)中,通过加热、加压再降温减压而使原料膨化。

2. 间接膨化法又称二次膨化法,就是先用一定的工艺方法制成半熟的食品毛坯,再把这种坯料通过微波、焙烤、油炸、炒制等方法进行第二次加工,得到的酥脆的膨化食品。

扩展资料:

高温膨化技术是一种现代化的机械挤压成型技术与比较古老的油炸膨化、沙炒膨化等处理工艺结合起来从而生产膨化食品的一种技术。其中,微波膨化、焙烤膨化等新型膨化技术也应属于这一范畴。

油炸膨化是利用油脂类物质作为热交换介质,使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品熟化并使其体积增大。油炸膨化的油温一般在160一180℃,最高不超过200℃。

热空气膨化包括气流膨化、焙烤膨化、沙炒膨化,是利用空气作为热交换介质,使被加热的食品淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品熟化并使其体积增大。

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