洪山菜薹是武汉有名的特产之一，最近红菜薹也陆续上市了，好这口的朋友们可以买来尝尝鲜了！今天本网小编就要为大家介绍一下，红菜薹的营养价值是什么？红菜薹的功效与作用有哪些？
红菜薹的营养价值
红菜薹色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。红菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。
红菜薹的功效与作用
1.增强抵抗力：红菜薹既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜薹，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。
2.活血化瘀：有些女性朋友月经期间量多，呈紫黑有块，腹痛喜热，当血块排出后疼痛减轻，脉象细涩，这是由于气滞血瘀引起的，当以活血化瘀来调理治疗。而今天教的菜薹蜂蜜汁，就有活血化瘀的功效。对于平时不小心自己弄伤的伤口，非常有帮助。
3.润肠通便：食用红菜薹可以具有润滑肠道的功效，对于机体里面的有害物质，可以及时的排出体外，保证健康的身体。
4.保证机体稳定：红菜薹含有多种营养物质，对于身体的营养补充是非常有好处的，可以保证机体在一个稳定的状态下。
红菜薹的挑选
红菜薹在湖北人心目中的地位，可类比重庆人的藤藤菜，广东人的菜心，或有过之而无不及。据称，红菜薹原本仅产于武昌洪山一带。洪山菜苔，尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。在挑选红菜薹时，以颜色深，梗粗壮，且没有硬芯，顶上无黄花，或黄花少，绿苞多为最佳。