做软欧包方法
2022-04-02
来源：赴品旅游
1、将所有食材放在一起，可以用面包机揉也可以手揉，揉至表面光滑，能展开即可。不要求必须出手套膜。用水量根据不同季节、不同面粉来定。
2、要柔软略粘手，但不能粘手上为标准。发酵时候可以在烤箱最下面的接渣盘上倒上少量水，一发至2倍大就可以了。
3、一发好后分3~5份。揉好后擀平卷起来。三份就就顺着烤盘长边摆放，这样比较长。4~5份按照烤盘短边方向摆放比较短粗。为了方面不沾烤盘和清洗方便可以在烤盘上垫油纸。
4、发酵至2~2.5倍比较好，发酵好后用锋利的刀在面上划几个口子，然后用筛子筛上高粉。放中下层烘焙（下数第二层）。 上下火180度 25分钟。
5、烘焙好后从烤箱里拿出来，最好把面包移至到其他地方放凉。如果继续放在热的烤盘上下面还会再干一些，不烫后就可以吃了。
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