糙米的功效与作用禁忌_糙米怎么吃最有营养
健脾和胃、排毒养颜
√适宜人群：一般人均可，尤其是消化不良者
×不适宜人群：肠胃功能薄弱者
糙米的排毒瘦身成分
1膳食纤维
糙米含有大量的膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖、加速肠道蠕动、软化粪便，促进人体的新陈代谢，将人体内废物和毒素排出体外，尤其是非水溶性膳食纤维，还有吸水、降脂的作用，对于美容瘦身有很好的作用。
2钾
糙米中含有丰富的钾，是维持人体神经肌肉兴奋性和平衡体液的重要物质。
3热量和碳水化合物
糙米中的热量含量低，碳水化合物含量丰富，食用后，不会造成热量在人体内的堆积，还有利于水分的补充，很适合肥胖者减肥食用。
4脂肪和酵素
糙米中的脂肪含量很低，每100g含脂肪1.85g，食用后不会造成人体脂肪的堆积。另外，糙米中还含有酵素，酵素有帮助人体排出有毒物质、解除肝脏毒素的作用。
糙米的食用宜忌
○一般人皆可食用。
○煮前，宜将糙米淘洗后用冷水浸泡一夜，然后连同浸泡的水一起煮。
○吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。
×不宜吃纯糙米饭。它口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，而且营养成分会因加热而损失。
×糙米不宜与牛奶同食，会导致维生素a大量损失。
×糙米一次不能吃太多，否则会很撑，而且要细嚼慢咽。
×糙米外壳比较坚硬，口感比较差。
选购技巧：选购糙米的时候，最好选择颜色黄褐色、颗粒比较饱满的糙米。
储存秘籍：糙米营养丰富，但是放置时间长了，很容易滋生米虫。因此，为了储存更长时间，可以将糙米分成小袋，然后放置在冰箱冷藏室内。
糙米的搭配宜忌
糙米中含有丰富的维生素b1；大蒜中含有丰富的蒜素。两者搭配食用，蒜素能促进人体对维生素b1的吸收，有利于人体美容护肤和消除疲劳，很适合疲惫者和爱美的女士食用。
糙米中含有大量的营养物质，有促进人体新陈代谢的作用；枸杞有益气补血、清肝明目的作用。两者搭配食用，能够补肾滋阴、益血明目，很适合肾虚、视力模糊者食用。
糙米和南瓜搭配，通常煮粥食用，为民间喜食之瓜类饭食。不仅味道鲜甜可口，还有补中益气、增进营养之功效。
糙米和牛奶搭配食用，会影响人体对于维生素a的吸收，而维生素a是清肝明目的重要营养元素。两者如果需要搭配食用，最好将糙米加工成谷片。
糙米的营养吃法
糙米红枣粥
材料：
糙米50g，红枣20g，冰糖适量。
做法：
红枣洗净去核；糙米淘洗干净。然后将红枣和糙米倒入锅中，加水熬煮成粥即可。食用的时候可以加入冰糖调味。
功效：
味道香浓，有健脾养胃、补中益气、镇静的作用。
糙米的营养元素表（每100g）
★蛋白质8.07g
★脂肪1.85g
★碳水化合物77.9g
★膳食纤维2.33g
★钙13mg
★维生素e0.46mg