家庭自制烤鲜奶
2022-05-03
来源：赴品旅游
1、牛奶一盒250克左右、鸡蛋2个、糖20克、淀粉20克、芝士片或芝士碎10克、柠檬汁5滴。
2、将所有食材搅拌在一起，蛋黄用量为一个半加半个，搅拌用一个半，剩下的半个要涂在牛奶上烤制时用。
3、芝士片或者做披萨的芝士碎都行，柠檬汁加了会清爽一点，不加区别也不是很大。
4、放在小火上慢慢不停搅动，这个很容易糊底，糊了牛奶里就会有黄色的杂质影响口感和美观。加热十几分钟，搅动时感觉有阻力手有点费力就可以了。
5、放入干净容器里，冰箱保鲜二小时就可定型。量少的话250克牛奶可以用一个深盘子。
6、把牛奶切块，上烤架，直接放到平铺的烘焙纸上，如果像我一样用锡纸，记得锡纸上刷玉米油，不然就粘住了不好取。花生油味道太重就算了，没有味道的食用油都可以。
7、半个鸡蛋液，加一点点剩下的蛋清，几滴水，搅拌均匀涂在牛奶块上。
8、烤箱200°左右烤10分钟上色就可以了。
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